【理事からのメッセージ】

理事長　伊藤正男 花巻農業協同組合理事 石鳥谷東部土地改良区総代 JA花巻営農委員長 八重畑雑穀振興協議会会長

今日の健康志向「健康ブーム」の中で、雑穀が国内生産が消費に追いつかない最大の理由は消費量があまりにも急伸したから、どうしても輸入雑穀に頼らざるを得ない現状があります。
私は、どうしても健康になりたいと思って雑穀を食べてくれる人たちに、国内産を食べてもらいたいとの思いから転作田で雑穀を作ることにしました。
最初の年は3ha、2年目は68.5ha、今では花巻地方全体で800haほどになりました。それれもまだ輸入雑穀に頼らざるを得ないのです。
今日販売されている様々な商品には、海外で生産された雑穀が入り混じっています。
もちろん輸入雑穀が危険な雑穀ということではありませんが、生産の現場からのトレースをきちんとしり必要があります。
「生産者の思いを消費者の食卓まで届けたい！」「安全安心な雑穀を食べてほしい！」
それが生産者の思いです。

副理事長　丸山　豊 第三者機関検査員

私は、農産物、畜産物、加工食品のさまざまな生産現場で、有機食品、生産情報の公表などのさまざまな基準についての認証検査を行っています。
いろいろな認証の基礎となるのが、トレーサビリティです。これはべつに難しいことではなく、生産の内容を記録し、農産物であれば収穫及び出荷数量、加工食品であれば入と出の整合性があるかどうかを明確にできればそれでいいわけです。雑穀認証協会の基礎認証は、必要最低限のことを求めているので、このトレーサビリティの基礎の部分が普及していけばと考えております。

理事　　川合　秀実 川合肥料株式会社　代表取締役

生産者、消費者の方が共に、安全で健康な作物を教授できることを願い、本物の有機肥料を低価格で提供することを信条として、肥料会社を経営しています。雑穀認証協会においても、同様の思いで理事として参加していきます。

理事　　関　祐二 農業・土壌・肥料を中心とした農業コンサルタント

「雑」という字は、いいかげんという感覚に受け取られがちです。例えば、雑用。これはいい加減にやるから雑用になってしまう。しっかりやれば雑用として片付けられるわけがない。雑穀もひとつひとつ、土と作物という捉え方をして、本当はどんな植物かを皆で認識して、日本列島のどんな土に植えつけると本来の姿になろうとするのか、再発見の必要がいまきているのでしょう。このことが米と麦の本来の姿の再認識にもなるのではないでしょうか？

理事　　古谷正江 料理研究家・マダムマーサクッキングスタジオ経営

食生活があまり豊かでなかった時代が過ぎ、経済が高度成長をするに合わせて飽食の時代が続きました。私たちの身体は、便利で豊か過ぎるその食事にどうやら悲鳴を上げているようです。何をどのように食したら良いのかは身体が知っています。昔から食べていたものを思い起こしてみるのも良いかもしれません。
雑穀は栄養分をそのまま摂取することができるので、香りや美味しさも楽しめるのです。 新しく生まれた雑穀認証協会では真面目に作った雑穀だけが評価されるとのことですので、大いに期待しています。雑穀をこよなく愛する私も理事の一人として、何かお役に立つことができましたらと願っております。

監事　兒玉　章 財団法人育てる会理事

認証事業は、食の安全に係る大事な活動、これを機会に、多くの消費者に認知され健康食としての雑穀が普及することを願っております。
個人的になりますが、我が家では７．８年くらいまえから、Y雑穀店の雑穀を取り寄せておりました。また、知り合いの農家から古代米やキビなどを分けていただき食しておりました。購入した雑穀が、どこで作られ、農薬や肥料がどう使われているか、正直今まで気にもしておりませんでした。
昨年、別の加工食品を購入し食した後、中国製で数人の人が中毒をおこしたものと同じ工場で同じ日に作られたものと一緒でした。既に食してしまって中毒にはかかりませんでしたがびっくりしました。
二年くらい前から、都会生活から田舎生活（長野県）に代わり、野菜類、豆類、キビ，粟、えごま、菜種をつくっております。ほとんど農薬は使っていません、肥料は、若干化学肥料を使っております。実際自分でやってみると、農業がいかに大変か、また、作り方によっては健康に支障をきたすものになってしまうかわかってきました。
市場で購入する雑穀にしても、産地や作り方によって健康に良いと思っていたものが、逆に健康を害することになる危険性もあることを実際に体験して勉強になりました。

雑穀の使用は健康食品としてこれからますます関心を持たれ、一般に需要が増えるとおもわれますので、食の安全のため雑穀認証協会の役割は重要になってきます。